Alternative Fleischstartups in Singapur Target Wiederbelebung

Nach einem Anstieg der Popularität während der Pandemie -Ära hat der Hype – und die Finanzierung – für Startups, die Fleischalternativen entwickeln, nachgelassen. Einige singapurische Food-Tech-Unternehmungen hoffen jedoch, dass Innovationen in der Zellkultivierung und der mikrobiellen Fermentation die Dinge umdrehen.

Fabrikgefertigte Proteine ​​mit Tier-, Pilzen oder Pflanzenextrakten, die während der Covid-19 Jahre als neue Art zum nachhaltigen Essen zu essen sind. Fleisch und Milchprodukte machen derzeit rund ein-siebte der globalen Gewächshausgas-Produktion aus, schätzt die Vereinten Nationen.

Singapur, das den größten Teil seiner Produkte aufgrund von Landknappheit importiert, war in diesem Sektor mit großzügiger Finanzierung für Forschung und Kommerzialisierung groß, um die Ernährungssicherheit zu steigern.

“Es gibt nur sehr wenige Orte auf der Welt … mit einer solchen Verschmelzung von Kulturen, für echte Markttests mit einer Reihe von Verbrauchern unterschiedlicher Herkunft”, sagte Mihir Pershad, Geschäftsführer von Umami Bioworks, einem lokalen Startup für kultivierte Meeresfrüchte. Im Gegensatz zu pflanzenbasierten Proteinen werden kultivierte Produkte aus tierischen Zellen Labor gewachsen.

Die im Jahr 2020 gegründete Firma hat seine Geschäftstätigkeit erweitert und in den USA und in Japan Ableger auf den Markt gebracht. Es trat letztes Jahr ins Großbritannien ein und kündigte im Januar ein neues Kaviarprodukt mit Störzellen und Pflanzenzutaten an.

Die Verbraucher in Singapur sind wahrscheinlich immer noch die ersten, die ein Umami -Bioworks -Gericht schmecken, da das Unternehmen in Singapur eine behördliche Zulassung sucht. Umami Bioworks möchte in diesem Jahr kultivierte Unagi -Süßwasseraal verkaufen, bis solche regulatorischen Schecks und “wenn alles gut geht”, sagte Pershad.

Singapur war das erste Land, das den Verkauf von Labor-Fleischprodukten im Jahr 2020 erlaubte. Israel und die Vereinigten Staaten später. Das Vereinigte Königreich hat solche Produkte zur Verwendung in Tiernahrung zugelassen.

Die alternative Proteinforschung in Singapur hat ebenfalls erweitert. Ein von Jeff Bezos finanziertes Zentrum, das im September an der Nationalen Universität von Singapur eröffnet wurde, und im vergangenen Jahr stellte der staatliche Investor Temasek über die Tochtergesellschaft Nurasa neue Labor- und Testkücheneinrichtungen zur Unterstützung wachsender Startups vor.

Die jüngsten Fortschritte können jedoch nicht die Probleme maskieren, die die alternative Proteinebranche wiegen. Trotz der Fanfare haben die Verkäufe aufgrund hoher Preise und nur wenigen Wiederholungskäufern verzögerte Erwartungen.

Der Sektor sammelte laut Industry Group Good Food Institute weltweit 1,1 Milliarden US -Dollar im Jahr 2024 gegenüber 2023 in Höhe von 1,5 Milliarden US -Dollar.

Die Pläne von American Firma Eat Just für eine kultivierte Fleischpflanze in Singapur sind auf Eis gelangen, wobei die Pläne der Firma für eine separate Eierfabrik auf pflanzlicher Basis in Konserven sind. Ein gehobener Konzeptgeschäft des in Hongkong pflanzlichen Einzelhändlers Green Monday, der im Jahr 2023 geschlossen wurde. Seitdem sind nur wenige neue Spieler aufgetaucht, während einige vorhandene Startups Downscaling oder Fusion mit anderen verkleinern.

Die Herausforderungen haben die Seelensuche in der Branche angeregt. Für Anli Geng, Mitbegründer von Singapore Venture Mycosortia, ist die Produktionskosten von entscheidender Bedeutung.

Mycosortia verwendet die mikrobielle Fermentation, um Okara-ein Nebenprodukt aus Tofu-in ein Protein und ein faserreiches Pulver zu verwandeln. Das Unternehmen will auch einen soliden Fermentationsprozess entwickeln, der die Notwendigkeit fortschrittlicher und teurer Bioreaktoren umgeht.

“Obwohl die Forschung zu Okara ein sehr überfüllter Bereich ist, gibt es immer Innovationsmöglichkeiten”, sagte Geng und fügte hinzu, dass die Branche nun versucht, Einrichtungen zu teilen, um die Kosten weiter zu senken.

Das Unternehmen mit Sitz in Singapur Polytechnic hat seinen Produktfibprot verwendet, um Analoga für Fische, Mayonnaise und Käse herzustellen. Geng berichtete auch über ein hohes Interesse von Lebensmittelunternehmen bei seinem jüngsten Versuch, einen Kakaopulverersatz zu schaffen.

An anderer Stelle haben alternative Proteinunternehmen, die Marktbrachbrüche suchen, ihre Angebote diversifiziert, dass sie Pharmazeutika, Farbstoffe und Haustiernahrung umfassen, die mit denselben Zutaten hergestellt werden können.

Einige glauben an eine Rückkehr zu einfacheren Lebensmitteln auf pflanzlicher Basis. Der relative Neuling in die Szene Jungle Kitchen, die 2023 in Singapur auf den Markt gebracht wurde, verwendet die srilankische Jackfrucht als vegane Hackfleischersatz, während die Samen in einen Masala -Eintopf gehen. Ein weiteres Dschungelküchenprodukt mit indonesischer Tempeh – traditionelle fermentierte Soja -Kuchen – wird in Kürze erhältlich sein.

“Wir haben viel mehr Engagement von Kunden gesehen, die nach minimal verarbeiteten Alternativen für sauberes Label zu herkömmlichem Fleischersatz suchen”, sagte Mitbegründer Sargaha Yadav und fügte hinzu, dass das Unternehmen “fast als absichtliche Reaktion auf den Boom” gestartet wurde. Büstenerfahrung der alternativen Proteineindustrie. Dschungelküchenprodukte sind in Singapur, den USA und Saudi -Arabien erhältlich.

“In Bezug auf alternative Proteine ​​glauben wir, dass die Zukunft der Vergangenheit sehr ähnlich aussehen muss”, fügte Yadav hinzu.

Die neuesten Fundraising -Zahlen bieten Hoffnung. Venture Capitalist Agfunder berichtete, dass die Investitionen im asiatisch-pazifischen Raum für innovative Lebensmittel-einschließlich pflanzlicher Proteine ​​und kultiviertes Fleisch-im Jahr 2024 um 85% auf 204 Millionen US-Dollar stiegen.

Die Erschaffung von Bargeld bleibt jedoch für einige eine Herausforderung, und Investoren besorgen, dass Startups genügend Kunden für gesunde Renditen umwerben, sagte Pershad. Er fügte hinzu, dass Singapur gut wie ein Testbett, aber als Endmarkt mit weniger als sechs Millionen Einwohnern zurückbleibt.

Er ist der Ansicht, dass die Zusammenarbeit mit größeren Lebensmittelunternehmen den Zugang des Marktes steigern kann, aber Vorschriften für Kultivierfleisch bieten eine weitere Straßensperre.

“Es gab Hoffnung, dass Sie inzwischen drei, vier oder fünf Länder mit Rahmenbedingungen und Genehmigungen haben würden, aber wir nicht”, sagte Pershad.

Laut Mirte Gosker, Geschäftsführer des Good Food Institute Asia Pacific, müssen sowohl Regierungen als auch private Investoren die Finanzierung massiv verbessern, um die Skalierung alternativer Proteine ​​zu unterstützen.

“Im Gegensatz zu erneuerbaren Energien und anderen Klimaschutztechnologien profitieren alternative Proteine ​​noch nicht von den massiven staatlichen Investitionen und grünfinanzierenden Systemen, die es Reinigungs-Energie-Startups ermöglicht haben, das Valley of Death zu überbrücken und von der Laborbank in die Fertigung des Industriemaßstabs zu wandern “, Sagte Gosker.

Der Erfolg von Singapur im Raum wird weiterhin von seiner Rolle als Innovationspartner und Matchmaker abhängen, sagte Gosker und stellte fest, dass die nahe gelegenen Länder auf die Arbeiten des Stadtstaates zu den Vorschriften für ihre eigenen Bemühungen verwiesen haben.

Ein standardisiertes regionales Regelbuch, sagte sie, werde Startups dabei helfen, Produkte auf mehreren Märkten gleichzeitig zu starten – einige konnten nur wenige erreichen.